Vi liker det ihvertfall begge her i huset!
Det er SUNT, GODT OG BILLIGT!

MaDonna!

Har du en enkel og lett oppskrift på hvordan man lager peppersaus?

He-he! Veeeeldig enkel!

Der jukser jeg!
Lag en Hollandaise-saus og kvern svart, hvit og rosen-pebber i!

Vet godt at Hollandaise-sausen mest blir brukt til fisk, MEN den er en himla god grunnsaus, som man selv kan kryddre!

Bruker den både til lam, kylling, svin, okse, ja til alt! Bruker bare forskjellige krydder oppi!

Takk, men jeg aner jo ikke hvordan man lager Hollandaise-saus heller? Kan bare lage hvit og brunsaus!

Hollandaise-sausen hjelper TORO deg med......

Elin!
Du har helt rett! Det er den jeg bruker!
Den har en liten anelse sitronsmak og det gjør sausen litt frisk!

Hihi - regna med det siden du sa at du juksa.....

Men jeg synes også den er kjempegod, vi bruker den en del til fisk - men jeg så jo lengre opp i tråden at bruksområdene er veldig mye mer....:!! Skal teste det ut etterhvert

Hi-hi!
Må innrømme at selv om jeg er glad i å lage mat, så gidder jeg ikke å lage Hollandaise eller Bearnaise-sauser!

Og posene er ganske gode! Men jeg bruker mange ganger å ha i urter og annet krydder!

Kunne tenkt meg en god oppskrift på hvordan man tilbereder and, har en hel (liten) and i fryseren, og mener å ha hørt at det går ann å bruke appelsin som smakssetter?

Når jeg lager and, krydder den innvendig og utvendig med en blanding av salt, pepper og paprikapulver, stapper den med 1/3 klementin, 1/3 eple, 1/3 sveske!

Langtidssteiker den på rist over langpanna (sørg for at der hele tiden er vann i langpanna), på minste temperatur, beregner ca. 2 timer pr. kg.
Hvis der følger med en pose med lever, kråse,hjerte og hals, da legger du det i vannet i langpanna!

Starter med å steike den med brystet ned og snur den ca. halvveis!
Når du tar den ut for å snu den, helder du av sjyen i langpanna og siler den, ha i ny vann i langpanna før du setter den i ovnen igjen. Steik videre!

Når sjyen du har silet fra har stått litt vil du se at den skiller seg, det øverste er ren fett, det tar du forsiktig bort med en skje, da bruker du selve suppen + den nye sjyen som du får i langpanna på slutten til å lage saus av!
(Fettet kan du gjemme og bruke til å steke kjøttkaker i, det er helt supert!

De siste 20 minutter får den hard varme!
Etter det tar du den ut å lar den hvile mens du lager sausen!

Når vi får andesteik har vi til: Kokte poteter, brune poteter (karameliserte små poteter), rødkål og tyttebærsylt!


Ellers er and himla godt å skjære ut til wok!

Nei, det følger ikke med noen pose med lever, krås osv, da dette er hjemmeslakt alla nabokjerringa Ikke er den særlig stor heller, uten at jeg skal begi meg ut på å tippe vekta her og nå. Fin mat å servere neste helg når jeg får en kamerat på besøk Takker så mye for oppskriften, tenker det er denne jeg kommer til å benytte

Da må jeg spørre deg: En den plukket eller flået?
Det er litt viktigt!

Hvis den hadde vært plukket, så hadde vel huden sett litt "nuppete" ut? Det gjør den ikke, så da går jeg ut fra at den er flådd.

Da må du pakke den inn i skivet bacon!
Fordi hvis du ikke har skinnet på, så har du ikke mye fett på den!
Og den trenger det!

Takk for tipset, skal huske det. En tørr klump frister ikke så mye nei. Kan tenke meg at det blir en deilig kraft man kan lage saus av. Skal bli spennende å prøve å lage noe nytt Men kommer denne i samme kategori som kylling og kalkun? Altså hvitt kjøtt? Du skjønner, jentungen min tåler ikke kylling og kalkun, hun blir skikkelig dårlig i magen av det. Sist gang hun fikk i seg en liten bit endte hun nesten på legevakta, kaster opp i flere timer. Legene er i villrede hva som kan forårsake dette, men hun har fått beskjed om å holde seg unna kylling og kalkun.